Comté AOP vieux de minimum 18 mois d'affinage à pâte pressée cuite, au lait cru de vache.

La pâte passe de la couleur ivoire à jaune dorée en fonction de la saison de production.

Pour révéler tous ses arômes, il est conseillé de le déguster à environ 18°C . Il faut donc le sortir du réfrigérateur environ 1h avant la dégustation.

Arômes : épicés, toréfiés, arômes de fruits secs très développés (noix...)

Composition : lait cru de vache, ferments lactiques, présure d'origine naturelle, sel.

Valeur nutritives pour 100grs :

Énergie : 1735Kj/418Kcal

Matière grasse : 34,6G dont acide gras saturé 22,5g

Glucide : traces dont sucre : traces

Protéines : 26,7g

Sel : 0,817g